Год: 2023. Сочетание совиньона блан с семильоном традиционно практикуют в Бордо. Совиньон привносит в эту композицию много лёгких ароматов и добавляет вину пикантной остроты. Семильон делает вкус более округлым и добавляет ему глубины и длительности. В Simonsig специально высаживают белые сорта на склонах с южной экспозицией — чтобы усилить свежесть: в южном полушарии всё наоборот, и южная сторона холма — эквивалент северной в нашем полушарии. Виноград собирают рано утром, когда появляются первые лучи солнца — чтобы сохранить сортовую яркость. В бокале вас ждёт путешествие на Игольный мыс — место, где дуют сильные солёные ветра и Атлантический океан встречается с Индийским. Вино такое же свежее: с ароматами прибрежного разнотравья, с душистым перцем, киви и зелеными сливами. Энергичный вкус иссушает рецепторы, оставляя на финише яркие акценты крыжовника и ружейного кремня. Дегустационные характеристики: Светло-соломенный цвет с зеленоватым отливом по краю. Аромат с выразительными оттенками крыжовника, маракуйи, белой груши и цитрусовых. Сбалансированное, структурированное вино с яркой кислотностью, оттенками крыжовника, лайма, дыни и груши во вкусе и в длительном минеральном и освежающем послевкусии. Гастрономия: Аперитив. Салат с морепродуктами или капрезе. Мидии в сливочном соусе, курица с лимоном и травами. Выдержка: Непродолжительное время в стальных ёмкостях. Сортовой состав: семильон, совиньон блан. Потенциал хранения: 3—5 лет.